اشتراطات البقالات والتموينات في السعودية تحددها وثيقة «اشتراطات البقالات والتموينات والأسواق المركزية» الصادرة عن وزارة البلديات والإسكان (1446هـ / 2025م)، وتشترط الحصول على موافقة الدفاع المدني قبل إصدار الرخصة، والرجوع إلى كود الحماية من الحرائق SBC 801، وتركيب كاميرات مراقبة وفق نظامها، وتمديدات كهربائية محمية ومؤرضة، وثلاجات بعيدة عن مصادر الحرارة. في هذا المقال نجمع ما يخص السلامة فقط: الطفايات والثلاجات والكهرباء والكاميرات، وكيف تجهز المحل قبل طلب ترخيص سلامة.
الخلاصة السريعة
- الوثيقة الرسمية تفرّق بين البقالة (24 م² حداً أدنى) والتموينات (من 100 إلى 499 م²) والسوق المركزي (500 م² فأكثر).
- موافقة الدفاع المدني شرط قبل إصدار الترخيص البلدي، ومتطلبات الحريق كلها تُحال إلى كود البناء السعودي للحماية من الحرائق (SBC 801).
- الوثيقة لا تحدد عدد الطفايات ولا أحجامها، فالعدد والنوع يُحسبان حسب مساحة المحل وطبيعة الخطر وفق الكود.
- الثلاجات يجب إبعادها عن أي مصدر حراري، ويُمنع وضع أرفف التخزين فوقها، ويلزم جهاز مستقل لقياس الحرارة.
- كاميرات المراقبة الأمنية مطلوبة وفق نظام استخدام كاميرات المراقبة الأمنية ولائحته التنفيذية.
محتويات المقال
- ما هي اشتراطات البقالات والتموينات ومن يصدرها؟
- طفايات الحريق في البقالة: النوع والمكان
- اشتراطات التموينات للثلاجات ووحدات التبريد
- الكهرباء والإضاءة والتكييف في البقالة
- كاميرات المراقبة في البقالات والتموينات
- الممرات والأرفف والإسعافات الأولية
- جدول مختصر: اشتراطات السلامة حسب نوع المحل
- كيف تجهز البقالة قبل طلب ترخيص سلامة؟
- الأسئلة الشائعة
- الخلاصة
ما هي اشتراطات البقالات والتموينات ومن يصدرها؟
المرجع الرسمي هو وثيقة «اشتراطات البقالات والتموينات والأسواق المركزية» المنشورة على موقع وزارة البلديات والإسكان بإصدار 1446هـ الموافق 2025م. الوثيقة تغطي الموقع والمبنى والتشغيل وسلامة الغذاء، وما يهمنا هنا هو الجزء المرتبط بالحريق والكهرباء والأمن.
تبدأ الوثيقة بالتعريفات، وهي مهمة لأن الاشتراطات تختلف قليلاً حسب نوع النشاط:
- البقالة: محل يبيع المواد الغذائية المعبأة وأدوات العناية بالجسم والمنظفات، والحد الأدنى لمساحته 24 م².
- التموينات (السوبرماركت الصغير): تبيع المواد الغذائية المعبأة والطازجة والاحتياجات اليومية، ومساحتها من 100 م² إلى 499 م².
- السوق المركزي: مساحته 500 م² فأكثر.
في متطلبات الترخيص (البند 2.1) تنص الوثيقة على ثلاثة أمور: الالتزام بنظام الرخص البلدية ولائحته، والحصول على موافقة الدفاع المدني قبل إصدار الرخصة، ووجود سجل تجاري ساري يشمل النشاط. معنى ذلك عملياً أن رخصة بلدي لن تصدر قبل أن يكون المحل جاهزاً من ناحية السلامة، وهنا يأتي دور خدمة دعم متطلبات واعتمادات الدفاع المدني من أزيدك.
طفايات الحريق في البقالة: النوع والمكان
قد يتفاجأ صاحب المحل بأن وثيقة البلدية لا تذكر عدد الطفايات. السبب أن البند 4.10 يحيل كل متطلبات الوقاية والحماية من الحريق إلى كود البناء السعودي للحماية من الحرائق (SBC 801)، وإصدار 2024 من كود البناء السعودي ملزم منذ 30 يونيو 2025. لذلك يُحسب عدد الطفايات وتوزيعها حسب مساحة المحل ومسافة الوصول ونوع الخطر، وليس برقم ثابت لكل البقالات.
من حيث النوع، أغلب البقالات تحتاج مزيجاً بسيطاً:
- طفاية البودرة الجافة متعددة الأغراض: للحرائق العامة في الكراتين والبلاستيك والأرفف، مثل طفاية بودرة جافة 6 كجم من فالكون جولد.
- طفاية ثاني أكسيد الكربون (CO2): قرب لوحة الكهرباء الرئيسية وغرفة الضواغط إن وجدت، مثل طفاية CO2 سعة 6 كجم.
- طفاية المطبخ (الكيميائية الرطبة): فقط إذا كان في التموينات ركن قلي أو تحضير طعام بالزيت.
ضع الطفاية على الجدار في مكان ظاهر قرب المخرج، لا خلف الكراتين ولا داخل المستودع المقفل. علّق عليها بطاقة الفحص، وراجع العداد شهرياً للتأكد أنه في المنطقة الخضراء. لتقدير العدد المبدئي حسب المساحة يمكنك استخدام حاسبة طفايات الحريق، وتجد كل الأنواع المتاحة في قسم طفايات الحريق.
اشتراطات التموينات للثلاجات ووحدات التبريد
الثلاجات هي أكثر الأجهزة عملاً في البقالة، تعمل 24 ساعة، وضواغطها تطرد حرارة إلى الخلف والأعلى. الوثيقة خصصت لها البند 5.4.4، ومنه:
- توفير عدد كاف من ثلاجات التبريد حسب احتياج المنشأة، ويفضَّل استخدام غرفة تبريد بواجهة زجاجية أو الثلاجات الرأسية.
- توفير جهاز مستقل لقياس درجة حرارة أجهزة التبريد والتجميد، مع إنارة داخلية كافية في الثلاجات.
- فرز المنتجات وعدم تكديسها بما يمنع دوران الهواء داخل الوحدة.
- إبعاد وحدات التبريد عن أي مصدر حراري، وعدم فصل التيار الكهربائي عنها أثناء وجود الغذاء فيها.
ويضيف البند 5.4.2 منع وضع أرفف التخزين فوق الثلاجات. هذا البند له جانب سلامة واضح: الكراتين فوق الضاغط تحجب التهوية وترفع حرارته، وهي مادة قابلة للاشتعال فوق مصدر حرارة. أما درجات الحفظ فتحددها الوثيقة بـ 4 درجات مئوية أو أقل للتبريد، و18 درجة تحت الصفر أو أقل للتجميد، مع تسجيل القراءات ومراقبتها.
من الممارسة الميدانية: اترك مسافة خلف الثلاجة تسمح بخروج الهواء الساخن، ونظف مكثف الضاغط من الغبار بشكل دوري، ولا توصل أكثر من ثلاجة على وصلة كهرباء متنقلة واحدة.
الكهرباء والإضاءة والتكييف في البقالة
البند 5.4.3 يشترط أن تكون جميع الأسلاك والأجهزة ولوحة التوزيع الرئيسية والتمديدات مغطاة ومحمية ومطابقة للمواصفات المعتمدة وللكود الكهربائي السعودي (SBC 401)، وأن تُزوَّد الشبكة بنظام تأريض لتجنب الصعق. وفي الإضاءة (البند 4.7) يجب أن تغطي الإنارة كل مساحات المحل بما فيها المخزن، ويُمنع استخدام الإنارة الغازية داخل المنشأة وخارجها.
أما التكييف (البند 4.8) فيجب أن يحافظ على حرارة بين 16 و25 درجة مئوية في كل الأوقات، وأن تكون وحداته مطابقة للكود الميكانيكي السعودي (SBC 501).
ما نراه كثيراً في المعاينة قبل الترخيص: لوحة كهرباء مغطاة بالبضاعة، وأسلاك مكشوفة فوق السقف المستعار، ووصلات متنقلة تغذي ثلاجات المشروبات. كلها نقاط تُلاحظ بسهولة، وإصلاحها قبل الفحص أرخص من إعادة الطلب.
كاميرات المراقبة في البقالات والتموينات
البند 5.3 من الوثيقة صريح: يجب تركيب كاميرات مراقبة أمنية وفقاً لما ورد في نظام استخدام كاميرات المراقبة الأمنية ولائحته التنفيذية. التفاصيل مثل أماكن التركيب ومدة حفظ التسجيلات تُؤخذ من النظام نفسه، وشرحناها في مقال نظام كاميرات المراقبة الأمنية والتزامات المنشآت.
في البقالة الصغيرة تتركز التغطية عادة على المدخل والكاشير والممرات والمستودع. أزيدك توفر الكاميرات وأجهزة التسجيل وتركيبها ضمن أنظمة الأمن والمراقبة.
الممرات والأرفف والإسعافات الأولية
الإخلاء السريع يعتمد على الممرات. لذلك حددت الوثيقة (البند 5.4) حداً أدنى للمسافة بين الأرفف: 80 سم في البقالات، و140 سم في التموينات، و160 سم في الأسواق المركزية، وألا يتجاوز ارتفاع العرض 200 سم شاملاً البضاعة. كما يجب أن يخلو الدرج والأرصفة الخارجية ومنحدر ذوي الإعاقة من أي معدات تعيق الحركة (البند 4.3)، وأن يتوفر صندوق إسعافات أولية في المنشأة (البند 5.1).
جدول مختصر: اشتراطات السلامة حسب نوع المحل
| البند | البقالة | التموينات | السوق المركزي |
|---|---|---|---|
| المساحة | 24 م² حداً أدنى | 100 إلى 499 م² | 500 م² فأكثر |
| موافقة الدفاع المدني قبل الترخيص | مطلوبة | مطلوبة | مطلوبة |
| متطلبات الحريق | وفق كود الحماية من الحرائق SBC 801 (البند 4.10) | ||
| أقل مسافة بين الأرفف | 80 سم | 140 سم | 160 سم |
| ارتفاع العرض مع البضاعة | لا يتجاوز 200 سم | ||
| الكهرباء | تمديدات محمية ومطابقة لـ SBC 401 مع نظام تأريض | ||
| الثلاجات | بعيدة عن مصادر الحرارة، بلا أرفف فوقها، مع جهاز قياس حرارة مستقل | ||
| كاميرات المراقبة | وفق نظام استخدام كاميرات المراقبة الأمنية ولائحته | ||
| صندوق الإسعافات الأولية | مطلوب | ||
كيف تجهز البقالة قبل طلب ترخيص سلامة؟
- حدد نوع النشاط والمساحة: بقالة أو تموينات أو سوق مركزي، لأن الممرات والمتطلبات تختلف.
- اطلب معاينة للمحل: تشمل الطفايات والكهرباء والإنارة والمخارج، وأي أنظمة إنذار أو رشاشات موجودة في المبنى ويجب ألا تُغطى أو تُزال.
- رتب الثلاجات والأرفف: أزل أي تخزين فوق الثلاجات، واترك ممرات بالعرض المطلوب.
- ركب الطفايات المناسبة: بالعدد الذي يغطي المساحة، مع بطاقات فحص سارية.
- ركب الكاميرات وتأكد من عمل جهاز التسجيل.
- قدّم الطلب عبر منصة سلامة: وراجع دليل شهادة سلامة من الدفاع المدني وقائمة فحص سلامة قبل التقديم.
بعد الترخيص يبقى عليك الحفاظ على الجاهزية: صيانة الطفايات وإعادة تعبئتها عند الحاجة ضمن عقود الصيانة الدورية، والاحتفاظ بسجل يثبت ذلك عند التجديد.
الأسئلة الشائعة
هل البقالة تحتاج موافقة الدفاع المدني؟
نعم. وثيقة اشتراطات البقالات والتموينات تنص على الحصول على موافقة الدفاع المدني قبل إصدار الترخيص البلدي، وتُستخرج عبر منصة سلامة.
كم طفاية تحتاج البقالة؟
لا تحدد الوثيقة رقماً. العدد يُحسب حسب المساحة ومسافة الوصول ونوع الخطر وفق كود الحماية من الحرائق SBC 801. البقالة الصغيرة تبدأ عادة بطفاية بودرة قرب المخرج وطفاية CO2 قرب لوحة الكهرباء.
ما الحد الأدنى لمساحة البقالة؟
24 م² للبقالة، ومن 100 إلى 499 م² للتموينات، و500 م² فأكثر للسوق المركزي، حسب تعريفات الوثيقة.
هل كاميرات المراقبة إلزامية في التموينات؟
نعم. البند 5.3 يشترط تركيب كاميرات مراقبة أمنية وفق نظام استخدام كاميرات المراقبة الأمنية ولائحته التنفيذية.
هل يجوز وضع أرفف أو كراتين فوق الثلاجات؟
لا. الوثيقة تمنع وضع أرفف التخزين فوق الثلاجات، وتشترط إبعاد وحدات التبريد عن أي مصدر حراري.
ما المسافة المطلوبة بين أرفف البقالة؟
80 سم حداً أدنى في البقالات، و140 سم في التموينات، و160 سم في الأسواق المركزية، مع ألا يتجاوز ارتفاع العرض 200 سم.
ما الفرق بين ترخيص البقالة من بلدي وترخيص سلامة؟
رخصة بلدي هي الرخصة التجارية للنشاط من البلدية، وترخيص سلامة هو موافقة الدفاع المدني على جاهزية المحل من ناحية الحماية من الحريق. الثاني شرط قبل إصدار الأول.
الخلاصة
اشتراطات البقالات واضحة في جانب السلامة: موافقة الدفاع المدني أولاً، وحماية من الحريق وفق SBC 801، وتمديدات كهربائية محمية ومؤرضة، وثلاجات لا يعلوها تخزين وبعيدة عن الحرارة، وكاميرات وفق النظام، وممرات بالعرض المحدد. التجهيز الصحيح من البداية يختصر وقت الترخيص ويقلل الملاحظات عند الفحص.
تجهز بقالة أو تموينات للترخيص؟ فريق أزيدك يساعدك في اختيار الطفايات والكاميرات المناسبة، ومعاينة المحل قبل التقديم ضمن دعم اعتمادات الدفاع المدني. تواصل مع فريق أزيدك
