هود سيفر (Hood Safer) نظام ثابت مُعد مسبقًا لإطفاء حرائق شفاطات المطابخ التجارية، تصنعه شركة تركية في أنطاليا، وهو من العلامات التي توفرها أزيدك في السعودية. ويطلق النظام مادة إطفاء من الكيماويات الرطبة (Wet Chemical) عبر أنابيب وفوهات فوق أجهزة الطهي وداخل الشفاط والفلاتر ومجرى العادم، ويعمل آليًا عند ارتفاع الحرارة أو يدويًا من مقبض تشغيل عن بُعد.
الخلاصة السريعة
- تصنع النظام شركة هود سيفر التركية في أنطاليا، وتوفره أزيدك بطرازات HS-4 وHS-8 وHS-16 بحسب طول الشفاط وأجهزة الطهي.
- يذكر دليل الشهادات لدى المعهد البريطاني للمعايير (BSI) شهادة كايت مارك (Kitemark) رقم KM 767382 للشركة وفق BS EN 17446:2021+A1:2024، وتاريخ انتهائها 26 يوليو 2028.
- إذا نصت مواصفة المشروع على UL 300 أو معيار NFPA 17A الصادر عن الجمعية الوطنية للحماية من الحرائق (NFPA) فتحقق مع الاستشاري والدفاع المدني من قبول شهادة EN 17446 قبل الاعتماد.
- يكتمل الأمان بفصل الغاز عند التفريغ، وطفاية من الفئة K قريبة، وبرنامج منتظم لتنظيف الشفاطات ومجاري العادم.
من هي هود سيفر؟
ويسجل دليل شهادات BSI الشركة المصنعة باسمها الرسمي (HOODSAFER YANGIN SÖNDÜRME SİSTEMLERİ SAN VE TİC. A.Ş.)، ومقرها أنطاليا في تركيا. وتصفها دراسة حالة نشرها المعهد بأنها شركة مصنعة لأنظمة إطفاء شفاطات المطابخ اختارت المعهد لاعتماد أنظمتها وفق المعيار الأوروبي EN 17446.
ويذكر كتالوج الشركة أن النظام مصمم ومصنّع في تركيا، وأنه يعمل ميكانيكيًا وهيدروليكيًا دون حاجة إلى مصدر كهربائي. وتعرض أزيدك النظام ضمن فئة أنظمة إطفاء المطابخ، وتصفه بأنه نظام ثابت مُعد مسبقًا لحماية الشفاطات ومجاري العادم والفلاتر وأجهزة الطهي من حرائق الزيوت والدهون.
نظام هود سيفر كما توفره أزيدك
تعرض أزيدك نظام هود سيفر لإطفاء شفاطات المطابخ التجارية بثلاثة طرازات، ويُختار الطراز بحسب طول الشفاط ونوع أجهزة الطهي ونقاط الخطر وتوزيع الفوهات. ويلخص الجدول ما تنشره الشركة المصنعة وما يُتحقق منه:
| العنصر | كما تنشره الشركة المصنعة أو أزيدك | ما تتحقق منه |
|---|---|---|
| الطرازات | HS-4 وHS-8 وHS-16 | أن يغطي الطراز طول الشفاط وعدد الأجهزة ضمن حدود دليل التصميم |
| مادة الإطفاء | كيماويات رطبة أساسها محلول كربونات البوتاسيوم، بحسب صحيفة بيانات السلامة | أن تكون أسطوانة المادة مضغوطة ضمن نطاق المقياس، وأن يُعاد الشحن بمادة الشركة نفسها |
| الكشف والتشغيل | أمبولات زجاجية حساسة للحرارة تطلق النظام ميكانيكيًا وهيدروليكيًا، ومقبض تشغيل يدوي عن بُعد | أن تناسب درجة الأمبولة موقعها، وأن يكون المقبض على طريق الخروج |
| التفريغ | فوهات فوق أجهزة الطهي وداخل الشفاط ومجرى العادم | نوع كل فوهة واتجاهها بحسب الجهاز، ونظافتها من الدهون |
| فصل الوقود | صمام ميكانيكي لفصل الغاز يعمل بذراع آلية النظام | أن ينقطع الغاز عند التفريغ، وأن يكون إجراء إعادة الضبط واضحًا |
| الشهادة | كايت مارك KM 767382 وفق BS EN 17446:2021+A1:2024 (دليل شهادات BSI) | سريان الشهادة وقبولها في مواصفة المشروع |
أين يُستخدم النظام؟
تذكر صفحة المنتج لدى أزيدك استخدامه في المطاعم والفنادق والمستشفيات والمراكز التجارية والمدارس والمطابخ المركزية ومنشآت تحضير الطعام. والخطر المشترك في هذه المواقع هو زيت الطهي والدهون المتراكمة في الشفاطات ومجاري العادم، وهي حرائق تصنف من الفئة K في معايير NFPA.
ولا يصلح الماء لإطفاء الزيت المشتعل، لذلك تعتمد هذه الأنظمة على الكيماويات الرطبة التي تكوّن طبقة فوق الزيت وتبرّده. وتفاصيل اختيار أنظمة المطابخ في دليل أنظمة إطفاء المطابخ التجارية، ومكانها ضمن حماية المنشأة في دليل السلامة من الحريق في الفنادق.
EN 17446 وUL 300 وNFPA 17A: أي معيار يحكم مشروعك؟
يضع المعيار الأوروبي BS EN 17446:2021+A1:2024 الحد الأدنى لمتطلبات تصميم أنظمة الإطفاء الآلية الثابتة في المطابخ التجارية وتركيبها وتشغيلها واختبارها وصيانتها، ويشمل أجهزة الطهي والشفاط وحجرة الفلاتر (Plenum) ومجاري العادم، كما يضع متطلبات مكونات الأنظمة المعدة مسبقًا. ولا يشمل مطابخ المنازل ولا معدات إنتاج الغذاء الصناعية.
أما المواصفات المبنية على المعايير الأمريكية فتذكر عادة UL 300 لاختبار أنظمة إطفاء معدات الطهي التجارية بالحريق، وNFPA 17A لأنظمة الكيماويات الرطبة المعدة مسبقًا، وNFPA 96 لتهوية عمليات الطهي التجارية وحمايتها من الحريق، وأحدث إصدار لكليهما 2027. ويحدد الكود السعودي للحماية من الحرائق (SBC 801) والدفاع المدني ومواصفة الاستشاري المعيار المطبق وإصداره، فتُعرض الشهادة على الاستشاري قبل التوريد.
ما الذي تتحقق منه قبل اعتماد النظام؟
- احصر أجهزة الطهي وأنواعها، وطول الشفاط، ومسار مجرى العادم، قبل اختيار الطراز.
- اطلب تصميمًا وفق دليل الشركة المصنعة يحدد عدد الفوهات ومواضعها والأمبولات وطول الأنابيب ضمن الحدود المعتمدة.
- تأكد من قبول شهادة EN 17446 في المواصفة، أو احصل على موافقة الاستشاري إن نصت على معيار آخر.
- اربط النظام بحيث يقطع التفريغُ الغاز والكهرباء عن أجهزة الطهي المحمية، وفق المعيار المعتمد للمشروع.
- استخدم المفتاح الكهربائي المساعد في النظام لإرسال إشارة إلى لوحة إنذار الحريق.
- ضع طفاية من الفئة K قرب أجهزة الطهي، كما يشرح دليل طفايات الحريق وفق NFPA 10.
- اطلب من المورد بيانات مطابقة المنتج على منصة سابر حيث تنطبق اللائحة، كما يوضح خبر منصة سابر.
الفحص والصيانة
تُفحص أنظمة المطابخ دوريًا على يد فني مدرب وفق دليل الشركة المصنعة والمعيار المعتمد للمشروع: قراءة مقياس ضغط الأسطوانة، وحالة الأمبولات والفوهات، وعمل المقبض اليدوي وصمام الغاز. وبعد أي تفريغ يُنظف النظام ويُعاد شحنه بمادة الشركة نفسها. ولا يغني النظام عن تنظيف الشفاطات ومجاري العادم، لأن الدهون المتراكمة تنقل الحريق داخل المجرى.
كيف تساعدك أزيدك
يساعدك فريق أزيدك عبر الاختيار الفني للأنظمة والمعدات على اختيار الطراز المناسب لمطبخك وتقديم المستندات للاستشاري، ثم متابعة اعتمادات الدفاع المدني، وعقود الصيانة السنوية بعد التشغيل. وإذا نصت المواصفة على نظام آخر فتضم تشكيلة أزيدك أيضًا نظام أنسول (ANSUL) R-102 للمطاعم، بخبرة تتجاوز 16 عامًا وأكثر من 17 فرعًا ومنطقة خدمة في المملكة.
أسئلة شائعة
من يصنع نظام هود سيفر؟
تصنعه شركة هود سيفر لأنظمة الإطفاء في أنطاليا بتركيا، بحسب سجل شهادات المعهد البريطاني للمعايير وكتالوج الشركة الذي يذكر أن النظام مصمم ومصنّع في تركيا. وتوفر أزيدك النظام في السعودية ضمن نطاق توريدها بطرازات HS-4 وHS-8 وHS-16، ويُرجع في التصميم إلى دليل الشركة المصنعة.
هل نظام هود سيفر معتمد وفق UL 300؟
لم نجد إدراجًا منشورًا وفق UL 300 لهذا النظام، والشهادة المنشورة لدى المعهد البريطاني للمعايير هي كايت مارك وفق المعيار الأوروبي BS EN 17446، وهو معيار لتصميم أنظمة المطابخ التجارية واختبارها. فإذا نصت مواصفة مشروعك على UL 300 أو NFPA 17A فاطلب من الشركة المصنعة ما يثبت المطابقة، وتأكد من قبول الاستشاري والدفاع المدني قبل التوريد.
هل يحتاج النظام إلى كهرباء ليعمل؟
لا، بحسب الشركة المصنعة. فالنظام يعمل ميكانيكيًا وهيدروليكيًا: تنكسر الأمبولة الحساسة للحرارة فتنطلق مادة الإطفاء، أو يُسحب المقبض اليدوي عن بُعد. ويضم النظام مفتاحًا كهربائيًا مساعدًا لإرسال إشارة إلى لوحة إنذار الحريق أو لأي ربط آخر يحدده التصميم المعتمد للمطبخ.
كيف أعرف الطراز المناسب لمطبخي؟
يُختار الطراز بحسب طول الشفاط وعدد أجهزة الطهي وأنواعها ونقاط الخطر وتوزيع الفوهات، ويحدده المصمم وفق دليل الشركة المصنعة. لذلك أرسل مخطط المطبخ وقائمة الأجهزة ومقاسات الشفاط ومسار مجرى العادم، ليُحسب عدد الفوهات ومواضعها ويُختار طراز يغطي المطبخ ضمن حدود الشهادة.
هل يغني النظام عن طفاية الفئة K وتنظيف الشفاطات؟
لا. فالنظام الثابت يحمي أجهزة الطهي والشفاط والمجرى، بينما تبقى طفاية الفئة K وسيلة سريعة بيد العاملين قرب الأجهزة. وتنظيف الشفاطات ومجاري العادم بانتظام يزيل الدهون التي تنقل الحريق داخل المجرى، ولذلك تتكامل العناصر الثلاثة ولا يغني أحدها عن الآخر.
تحتاج حماية لمطبخ تجاري؟ أرسل مخطط المطبخ وقائمة أجهزة الطهي لنقترح الطراز المناسب ونراجع متطلبات الاعتماد. تواصل مع فريق أزيدك
