من مشاريع أزيدك

مطعم خيال

مطعم خيال مطعم للمأكولات التركية في جدة، ورّدت له أزيدك أنظمة الحماية من الحريق والإنذار والأمن وركّبتها واختبرتها وشغّلتها.

القطاعمطاعم ومطابخ
الموقعجدة
نطاق العملتوريد وتركيب واختبار وتشغيل أنظمة الحماية من الحريق والإنذار والأنظمة الأمنية وفق متطلبات المشروع.

نبذة عن المشروع

يقدم مطعم خيال في جدة المطبخ التركي، من المشويات وأطباق المقبلات (المازة) إلى الأطباق التركية التقليدية. وتركز قائمته على أطباق اللحوم المحضرة وفق وصفات عائلية تقليدية، ويستقبل رواده من وقت الإفطار حتى العشاء، أي أن مطبخه يعمل بالشواء والطهي ساعات طويلة كل يوم.

لماذا تهم أنظمة السلامة في مطاعم المشويات؟

المشاوي ومعدات الطهي الساخنة مصدر دائم للهب والحرارة، والدهون المتطايرة منها تترسب في مظلات الشفط وقنوات العادم، وهي من أكثر المواضع التي تبدأ منها حرائق المطاعم وتنتشر عبرها. وعندما يعمل المطبخ من الصباح حتى المساء تقل فترات التوقف التي تسمح بتبريد المعدات وتنظيفها، فيزداد الاعتماد على أنظمة تعمل تلقائيًا. وفي الجهة الأخرى تمتلئ صالة الطعام بعائلات وزوار لا يعرفون المبنى، ويحتاجون إلى إنذار مبكر ومخارج واضحة قبل أن يصل إليهم الدخان القادم من المطبخ. لذلك تحتاج المطاعم إلى حماية تراعي الخطر المرتفع في المطبخ والإشغال الكثيف في الصالة معًا، وفق اشتراطات الدفاع المدني.